TERNERA DEL NOROESTE SURTIDO PARA ASAR

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Te ofrecemos una variedad de carnes selectas y de frescura inigualable para tus asados, o para lo que, se te ocurra, consultanos y un profesional te aconsejara sobre lo que necesitas

Carne fresca que no ha sido sometida a ningún tratamiento excepto su mantenimiento en frío para garantizar su conservación y frescura

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Estos son algunos consejos para asar carne de ternera o en cualquier plancha o asador. Se trata de consejos generales:

LA CARNE AL HORNO, PASO A PASO

  • Atar bien la carne con bramante.
  • Soasar (asar ligeramente) en aceite o manteca para que se dore y evitar que pierda jugos.
  • Introducir en el horno con los tiempos de cocción indicados.
  • Dar 1 ó 2 veces la vuelta a la pieza de carne.
  • La sal se añade al final, excepto en el cerdo, que se añade al principio.
  • Rociar o 'pintar' la carne con su jugo mientras se asa, para que no se seque.
  • Es importante que no se queme la bandeja, pues después amargaría la salsa.
  • Se puede asar con cebollas, chalotas y distintas verduras y hierbas, dependiendo de la-receta, así como regar con vino u otros alcoholes.

    TIEMPOS DE COCCIÓN

    -Para añojo o buey:
    Poco hecho: 20 minutos por kg.
    Más hecho: 25-30 minutos por kg.
    Horno precalentado durante 15-20 minutos a 200 ºC.

    -Para ternera:
    25 minutos por kg.

    -Para cerdo:
    60 minutos por kg.

 

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TERNERA DEL NOROESTE  SURTIDO PARA ASAR

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