REDONDO DE TERNERA DEL NOROESTE(*) (1,5-1,8 KG unidad)

Nuevo producto

SE ENCUENTRA EN LA CADERA POR ENCIMA DE LA CONTRA Y ES MUY SIMILAR A ELLA, AUNQUE UN POCO MAS TIERNA Y MENOS SECA.

Carne fresca que no ha sido sometida a ningún tratamiento excepto su mantenimiento en frío para garantizar su conservación y frescura

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20,95 € impuestos inc.

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El redondo de ternera es una pieza cárnica que se localiza en la cara externa de la pierna trasera, a lo largo de la contra y en contacto con la tapa. Presenta una forma cilíndrica y carece de nervios a la vista. Tiene muy poca grasa y resulta perfecta para asados.

RECETA:Redondo de ternera en su jugo

INGREDIENTES:

Un redondo entero de ternera, sin trocear.

Una copa de coñac.

Sal gorda y pimienta recién molida.

Cuatro cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:

Precalentar el horno a 225 grados.

Frotar toda la superficie del redondo con la sal y la pimienta negra molida.

Colocar la pieza en una placa o fuente de hornear y rociar con el aceite de oliva.

Introducir el horno a 250 grados durante cinco minutos. Dar la vuelta y mantener a fuego alto durante otros cinco minutos.

Bajar la temperatura del horno a 220 grados, y seguir asando durante, al menos, media hora.

Rociar con el coñac.

Asar durante media hora más. Si la fuente queda seca, poner un vasito de agua en el fondo, para mantener la jugosidad de la carne.

Cuando, al pinchar, la carne no sangre, retirar, cortar en rodajas y servir con su propio jugo.

Truco: Si se desea un asado rustido por fuera y rosado por dentro, mantener inicialmente la temperatura muy alta, durante diez minutos, y luego bajar a 180 grados. Reducir, en ese caso, el tiempo de asado.

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REDONDO DE TERNERA DEL NOROESTE(*) (1,5-1,8 KG unidad)

REDONDO DE TERNERA DEL NOROESTE(*) (1,5-1,8 KG unidad)

SE ENCUENTRA EN LA CADERA POR ENCIMA DE LA CONTRA Y ES MUY SIMILAR A ELLA, AUNQUE UN POCO MAS TIERNA Y MENOS SECA.

Carne fresca que no ha sido sometida a ningún tratamiento excepto su mantenimiento en frío para garantizar su conservación y frescura