AGUJA DE TERNERA DEL NOROESTE(*) SIN HUESO

Nuevo producto

La aguja sin hueso es la parte del cuello del animal.Presenta grasa y nervios,lo que la hace apropiada para cocer,asar e incluso para la parrilla por su gran ternura.

Carne fresca que no ha sido sometida a ningún tratamiento excepto su mantenimiento en frío para garantizar su conservación y frescura

Más detalles

9,75 € impuestos inc.

  • TROZOS
  • ENTERO
  • FILETES

Más

 

  • Aguja: Es una pieza de gran jugosidad. Se divide en cuatro partes: Aguja abierta, Aguja cerrada, Morrillo y Trapecio.
  • La aguja abierta de ternera se deja con las costillas y las vértebras, si bien se esquinan y se comercializa entera la pieza quedándose como chuletas de aguja. Son muy jugosas y tiernas sobre todo las que están limitando con el lomo, a pesar de que salen un poco abiertas.
  • La aguja cerrada tiene una parte mas dura que sirve por su jugosidad para guisado o estofado y la parte mas tierna que se comercializa para filetes o escalopines en salsa así como para asados en cazuela u olla exprés.
  • El Morrillo esta recomendado en guisados, estofados, calderetas, etc., o bien albardado y atado para asar en olla.
  • El Trapecio También sirve para estofar, guisar o picar.
  • RECETA:Aguja de ternera asada
  • Ingredientes:

Cómo hacer Aguja de ternera asada paso a paso:
  • Cogemos la carne y la partimos en trozos para asar, la salamos y luego ponemos una sarten al fuego con aceite o este bien dorada.
  • La sacamos del fuego y la ponemos en una olla, la cual ya tendremos al fuego con dos vasos de agua, añadimos la carne y picamos en trozos la cebolla, los ajos, los pimientos y los añadimos a la sarten donde doramos la carne dejamos se haga unos dos minutos.
  • Luego la añadimos a la olla con el aceite, añadimos el vino blanco y la pastilla de avecren, pelamos las zanahorias y las añadimos a la olla pero enteras y si son muy grandes las partimos a la mitad.
  • Dejamos hacer todo sobre hora y media, cuando la carne este hecha la sacamos de la olla y reservamos.
  • Con lo de la olla el pimiento, la cebolla y el ajo, lo pasamos todo por el pasapure y nos queda una salsita un poco gordita.
  • La salsa la volvemos a la olla y metemos la carne hasta servirla. Luego para servirla echamos la salsa en una salsera y servimos con la carne acompañamos con unas patatas fritas en taquitos, las zanahorias y regamos con un poquito de salsa.

 

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AGUJA DE TERNERA DEL NOROESTE(*) SIN HUESO

AGUJA DE TERNERA DEL NOROESTE(*) SIN HUESO

La aguja sin hueso es la parte del cuello del animal.Presenta grasa y nervios,lo que la hace apropiada para cocer,asar e incluso para la parrilla por su gran ternura.

Carne fresca que no ha sido sometida a ningún tratamiento excepto su mantenimiento en frío para garantizar su conservación y frescura