COSTILLA DE CERDO SALADA EN TIRAS

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Costilla de cerdo salada. Es un ingrediente ideal para la realización de pucheros tradicionales.

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6,95 € impuestos inc.

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Las costillas de cerdo (también en singular costilla de cerdo) son un corte especial del cerdo. Este corte contiene las partes óseas de la caja torácica (a veces unidas por la pleura y su cartílago) del cerdo doméstico, que se denomina costillas. Se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso y carne que habitualmente se cocinan juntos

RECETA:Costillas con papas

INGREDIENTES:

1 Kg de Costillas de cerdo frescas o Saladas.
1 Kg de Papas peladas
2 ó 3 Piñas de millo (mazorcas de maiz) troceadas para los comensales.
1/4 de cebolla
4 dientes de ajo
2 ó 3 ramitas de perejil
un pellizco de cominos
un pellizco de sal gorda

En un caldero grande colocamos las costillas ,las piñas y el trozo de cebolla con agua a fuego medio,si las costillas son frescas pondremos un poco de sal.Si las costillas son saladas hay que desalarlas previamente en dos aguas y luego no hará falta añadir sal.
Cuando rompa a hervir añadiremos un majado con los ajos el perejil los cominos y aceite.
Dejamos cocer durante unos 15 minutos y luego añadimos las papas cortadas a la mitad.
cuando las papas esten hechas(cocidas) sacamos todo del caldero a una fuente y a la mesa..

PRESENTACIÓN:

Esta receta está unida completamente a un buen mojo de cilantro y a un buen vino tinto.
Buen provecho

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COSTILLA DE CERDO SALADA EN TIRAS

COSTILLA DE CERDO SALADA EN TIRAS

Costilla de cerdo salada. Es un ingrediente ideal para la realización de pucheros tradicionales.