CHULETA DE CERDO GALLEGO ALIMENTACION CON CASTAÑAS

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Alimentación a base de castañas Este fruto abundante en Galicia, y especialmente en Ourense, es su alimento primordial durante los dos últimos meses de vida. Para garantizar el alimento de sus cerdos, Coren compró una primera partida de 800.000 kilos. Se trata de castañas gallegas, de la zona de Ourense, peladas y congeladas.

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Raza cerdo Selecta. Este tipo de raza, que es la más parecida al cerdo ibérico, consigue una mayor infiltración de grasa. El porcentaje de magro en el Pietrain se sitúa en casi el 62%, mientras que en el Duroc es de un 56-57%. Los cerdos nacen y se crían en Galicia y poseen la denominación de Galicia Calidade.

RECETA:Chuletas de cerdo con cerveza y ajos

INGREDIENTES:

  • Se pone la sartén con un poco de aceite y se echan los ajos cortados por la mitad sin pelar, se dejan que se frían (no demasiado) y se reservan.
  • Salpimentar la carne, dorar un poco, agregar orégano, romero, la cerveza y los ajos; dejar que reduzca y listo


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CHULETA DE CERDO GALLEGO ALIMENTACION CON CASTAÑAS

CHULETA DE CERDO GALLEGO ALIMENTACION CON CASTAÑAS

Alimentación a base de castañas Este fruto abundante en Galicia, y especialmente en Ourense, es su alimento primordial durante los dos últimos meses de vida. Para garantizar el alimento de sus cerdos, Coren compró una primera partida de 800.000 kilos. Se trata de castañas gallegas, de la zona de Ourense, peladas y congeladas.