CHULETAS DE CERDO

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Las chuletas de cerdo es un corte de carne realizado al espinazo del cerdo que suele contener parte de una vértebra, que se sirve como porción individual.

En el mundo de la carne, una "chuleta" es cualquier tipo de carne que sea delgada y sin hueso. Debido a su grosor, las chuletas se cocinan de forma relativamente rápida

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En el mundo de la carne, una "chuleta" es cualquier tipo de carne que sea delgada y sin hueso. Debido a su grosor, las chuletas se cocinan de forma relativamente rápida, haciendo que sean una popular elección entre aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar. Las chuletas de cerdo son además magras, haciendo que sea una inteligente elección para aquellos que están controlando sus calorías sin desear sacrificar el sabor.

La sección del lomo del cerdo, la cual se extiende desde los hombros hasta la rabadilla de la espalda, contiene uno de los cortes más magros del cerdo. Las chuletas de lomo vienen del solomillo, el cual es la punta del lomo, que es más magro pero menos tierno que la porción central. De forma similar a los otros cortes de solomillo, las chuletas tienen mucha carne y son magras.

RECETA:Chuletas de cerdo con salsa de tomillo y limón

INGREDIENTES:

8 chuletas delgadas de cerdo sin huesos       

3 cucharadas de jugo de limón fresco

2 dientes de ajo

2 cucharaditas de ralladura de limón

2 cucharaditas de aceite de oliva     

1 cucharada de tomillo fresca

1cucharada de harina

3/4 de taza de leche descremada

Pimenta

Sal

Como paso previo a la preparación de estas exquisitas chuletas de cerdo, echamos en un tazón pequeño dos cucharadas de jugo de limón con el tomillo, la ralladura de limón y el ajo triturado, y lo mezclamos todo.

A continuación, frotamos las chuletas de cerdo por los dos lados con el preparado anterior, y las colocamos en una fuente de vidrio. La cubrimos y metemos en el frigorífico entre 3 y 4 horas.

Después, sacamos las chuletas del refrigerador y las espolvoreamos con harina, pimienta y sal. Ahora calentamos dos cucharaditas de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, echamos las chuletas de cerdo hasta que se doren.

A continuación, añadimos la leche y seguimos cocinando hasta que la carne esté cocida y la salsa ligeramente espesa.

Acto seguido, sacamos las chuletas de la sartén y las echamos en una fuente para servir.

Por otro lado en la sartén con la salsa que nos quedó le añadimos 1 cucharada de jugo de limón y movemos durante medio minuto.

Por último, sazonamos con pimienta y sal, y echamos la salsa resultante en el recipiente con las chuletas.

 

 

 

 

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CHULETAS DE CERDO

Las chuletas de cerdo es un corte de carne realizado al espinazo del cerdo que suele contener parte de una vértebra, que se sirve como porción individual.

En el mundo de la carne, una "chuleta" es cualquier tipo de carne que sea delgada y sin hueso. Debido a su grosor, las chuletas se cocinan de forma relativamente rápida