LENGUA DE CERDO FRESCA

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Entre los alimentos de la categoría de las carnes y derivados que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda,se encuentra la lengua de cerdo.

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LENGUA DE  CERDO FRESCA

Las proporciones de los nutrientes de la lengua de cerdo pueden variar según el tipo y la cantidad de la carne, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación de la lengua de cerdo, pueden variar sus propiedades y características nutricionales.

RECETA:Lengua encebollada

INGREDIENTES:

 

 

  • 4-5 lenguas de cerdo (mejor si ya están cocidas)
  • 1 cebolla roja
  • 1 cebolla blanca
  • 1-2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de caldo de carne
    Sal
    Aceite de oliva
    Perejil picado

Si al preparar la lengua encebollada y no está cocida, se cuece en abundante agua con un poco de sal y se pela.

En una satén, se echa aceite de oliva y se pochan las cebollas cortadas en juliana fina, y sazonadas.

En otra sartén, se fríe la lengua cortada en rodajitas y rebozada y, una vez frita, se reserva sobre papel de cocina absorbente.

Cuando la cebolla esté bien transparente, terminamos de hacer la lengua encebollada agregando a la sartén la harina, la rehogamos para que se tueste y la salsa no nos sepa a harina cruda, y echamos el caldo de carne (si hemos tenido que cocer la lengua, usaremos ese caldo, si no, pues otro que tengamos). Añadimos también el perejil picado y la lengua frita. Dejamos que todo cueza un par de minutos (o hasta que la salsa esté bien espesita) y servimos la lengua encebollada para disfrutarla acompañada con un buen poco de pan.


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Entre los alimentos de la categoría de las carnes y derivados que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda,se encuentra la lengua de cerdo.