PRODUCTOS IBÉRICOS FRESCOS

Productos ibéricos frescos. Cerdo y jamón ibérico. 

El cerdo ibérico es la raza porcina perteneciente al llamado "tronco ibérico", predominante en la península Ibérica. Hay variedades negras y coloradas, así como lampiñas o con pelo. Son animales muy apreciados en el sector alimentario para la producción de jamón ibérico y todo tipo de embutido...

Productos ibéricos frescos. Cerdo y jamón ibérico. 

El cerdo ibérico es la raza porcina perteneciente al llamado "tronco ibérico", predominante en la península Ibérica. Hay variedades negras y coloradas, así como lampiñas o con pelo. Son animales muy apreciados en el sector alimentario para la producción de jamón ibérico y todo tipo de embutidos.

Más recientemente, y debido a la demanda de los últimos años, se ha comenzado a comercializar también la carne de cerdo ibérico fresca. Son cerdos magníficamente adaptados al especial ecosistema de la dehesa. El cerdo ibérico se caracteriza por sus capas coloreadas, su hocico alargado, sus orejas en visera y sus altas extremidades, que le posibilitan el pastoreo y lo cualifican como un excelente andarín.

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PRODUCTOS IBÉRICOS FRESCOS Hay 2 productos.

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  • 12,50 € por kg En stock

    Pieza formada por la cinta de lomo junto con el hueso del espinazo, recubierto de grasa y con una parte del arco de la costilla. Este producto se está popularizando entre los comensales más exigentes, ya que se trata de una pieza muy sabrosa al conservar la grasa que la hace más suculenta. Su preparación suele ser a la plancha y a la brasa.

    12,50 € por kg
    En stock
  • 14,95 € por kg En stock

    La cinta de lomo se obtiene de la misma pieza que las chuletas si separamos los huesos del espinazo. Es, junto con el solomillo, la pieza más apreciada del cerdo con una carne muy magra y gustosa que admite todas las formas de preparación, Asada, rellena, frita, a la brasa o como libritos rellenos y rebozados.

    14,95 € por kg
    En stock
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