CARNE DE BUEY Y AÑOJO (nacional)

La mejor carne de buey en nuestra tienda de productos gallegos

La carne de buey es facilmente reconocible por su color rojo intenso, así como por la cantidad de grasa que presenta, tanto exteriormente como entreverada. El color de la grasa es habitualmente blanquecino, tirando en ocasiones a amarillenta, colores que manifiestan su calidad y fre...

La mejor carne de buey en nuestra tienda de productos gallegos

La carne de buey es facilmente reconocible por su color rojo intenso, así como por la cantidad de grasa que presenta, tanto exteriormente como entreverada. El color de la grasa es habitualmente blanquecino, tirando en ocasiones a amarillenta, colores que manifiestan su calidad y frescura. El sabor de la carne de buey es facilmente distinguible a la ternera, ya que su sabor es más fuerte.

Estos canales, después de la matanza, suelen dejarse en la nevera a macerar entre 15 - 65 días dependiendo del tipo de animal.

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