PRODUCTOS DEL CERDO GALLEGO CRIADO CON CASTAÑAS

Compra online costillas, chuletas, solomillos y otros productos del cerdo gallego criado con castañas

La firma gallega "COREN",empieza a comercializar una raza de cerdo criada integramente en Galicia en pequeñas explotaciones, y cuya única alimentación son las castañas. El sabor de la carne de este cerdo gallego se acerca al sabor del cerdo ibé...

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La firma gallega "COREN",empieza a comercializar una raza de cerdo criada integramente en Galicia en pequeñas explotaciones, y cuya única alimentación son las castañas. El sabor de la carne de este cerdo gallego se acerca al sabor del cerdo ibérico, pero con una grasa considerada más sana que la de éste.

La carne de cerdo gallego busca posicionarse en el mercado nacional entre el cerdo ibérico (más caro) y el cerdo blanco (más barato). Hasta ahora la aceptación del mismo ha sido muy buena por su relación calidad-precio.Se trata del cerdo Selecta, a medio camino entre el blanco y el ibérico, 100% gallego.

Los animales reciben una alimentación 97% vegetal, rica en vitaminas, destacando la E, con alto poder en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud“, destaca Manuel Gómez-Franqueira Otero, director de nuevos proyectos de Coren.Coren llevaba muchos años dándole vueltas a la idea de conseguir una carne de cerdo más sabrosa que la normal, pero sin llegar a los precios de la procedente del cerdo ibérico. Tras un largo proceso de pruebas y de investigación genética, dieron con la clave: este tipo de razas consigue una carne con una mayor infiltración de grasa, que junto con las castañas es la responsable de su exquisito sabor. “A la selección de la raza se le une una alimentación tradicional a base de castañas


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