SALCHICHA FRESCA BLANCA GALLEGA

SAL/

Nuevo producto

Las salchichas son embutidos a base de carne picada, generalmente de cerdo y algunas veces vacuna, que tienen forma cilíndrica y alargada 

SIGUIENDO LA RECETA TRADICIONAL GALLEGA

Más detalles

7,95 € impuestos inc.

Más

Las salchichas son embutidos a base de carne picada, generalmente de cerdo y algunas veces vacuna, que tienen forma cilíndrica y alargada. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes poco vistosas pero no dejan de ser de primera calidad, como la grasa,. Esta carne se introduce en una envoltura, que es tradicionalmente la piel del intestino del animal,

Ingredientes:
Magro de cerdo
Papada de cerdo
Sal fina
Sal nitrificante
Pimienta blanca
Nuez moscada
Ajo en polvo
Leche
Tripa de cerdo

RECETA: Salchichas al vino

INGREDIENTES:

 

  • 6 u 8 salchichas frescas (depende de lo comilón que seas)
  • 1 cebolla mediana (unos 200 gramos)
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco (250 ml)
  • 1 vaso de caldo de pollo (250 ml)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva (40 ml)
  • 1 cucharada pequeña de sal
  1. Vamos a utilizar un par de sartenes para preparar esta receta. Coge una de tamaño entre mediano y grande para la cebolla y el ajo y otra sartén mediana para las salchichas.
  2. Pela el diente de ajo, córtalo en rodajas finas y resérvalo aparte. Pela la cebolla y pícala finamente.
  3. En una sartén pon dos de las cuatro cucharadas de aceite, la cebolla, la hoja de laurel y media cucharada pequeña con sal. Pon a fuego medio para que se poche la cebolla y cuando lleve 5 minutos añade el ajo que teníamos reservado.
  4. Mientras se pocha la cebolla prepararemos las salchichas. En una sartén ponemos las otras dos cucharadas de aceite, añadimos las salchichas (o longanizas) y las dejamos a fuego medio que se vayan haciendo poco a poco.
  5. Cuando la cebolla esté pochada sube el fuego de las dos sartenes. Queremos que la salchichas y la cebolla cojan un poco de color, pero con cuidado de no quemar la cebolla. Cuando la cebolla haya cogido un poquito de color le añadimos las salchichas y el vaso de caldo (si está caliente mejor).
  6. Echamos el vaso de vino en la sartén donde estaban las salchichas y lo ponemos a fuego fuerte. Cuando hierva arañaremos el fondo de la sartén con una cuchara de madera para arrastras los jugos que haya soltado la salchicha. Dejamos que se evapore el alcohol del vino blanco durante un par de minutos y lo añadimos a la sartén con la cebolla, el ajo, las salchichas y el caldo de pollo.
  7. Ahora solo nos queda dejar a fuego medio hasta que reduzca todo el líquido y nos quede una salsa muy densa.
  8. Cuando esté la salsa en su punto prueba de sal, si el caldo de pollo estaba salado quizás no necesites más, pero si no llevaba sal quizás necesites añadir la media cucharada de sal que tenemos reservada. Y listo,




Reseñas

Escribe tu opinión

SALCHICHA FRESCA BLANCA GALLEGA

SALCHICHA FRESCA BLANCA GALLEGA

Las salchichas son embutidos a base de carne picada, generalmente de cerdo y algunas veces vacuna, que tienen forma cilíndrica y alargada 

SIGUIENDO LA RECETA TRADICIONAL GALLEGA