CHORIZO GALLEGO

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Chorizo tradicional gallego embutido en tripa natural . Ideal para cocinar recetas tradicionales gallegas como caldo gallego, lacón con grelos, ... o para su consumo fresco, a la brasa o frito. 

SIGUIENDO LA RECETA TRADICIONAL GALLEGO


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CHORIZO TRADICIONAL  GALLEGO 

Chorizo tradicional gallego, embutido en tripa natural . Ideal para cocinar recetas tradicionales gallegas como caldo gallego, lacón con grelos, ... o para su consumo fresco, a la brasa o frito. 

SIGUIENDO LA RECETA TRADICIONAL GALLEGA

RECETA:CHORIZO GALLEGO CON CACHELOS

 

INGREDIENTES.===

 

 2 patatas Gallegas pequeñas por persona.

 

1 chorizo Gallego por persona.

 

Aceite de oliva.

 

Sal gorda.

 

Pimentón de la Vera picante.

 

Agua.

 

ELABORACION.En una olla ponemos agua, los chorizos y las patatas peladas (aunque el concepto más puristas dice que con piel), al ser pequeñas, las echaremos enteras, si son un poco grandes en dos ó varios trozos, pero siempre en trozos grandes. Una vez empiece a hervir unos 20 ó 30 minutos. Importante: para saber si la patata ya está echa utilizaremos la punta de un cuchillo, si entra y sale con suavidad ya está.Pasado este tiempo, escurrimos el agua, en un plato colocamos las patatas, y el chorizo cortado en rodajas hermosas.Y ahora bien el punto de gracia: primero echamos el aceite de oliva, un chorrito, después el pimentón: la cantidad como si lloviese el pimentón. Es importante que quede bien distribuido y la cantidad no sea excesiva. Un truco sería echarlo utilizando un colador y espolvoreando. Y finalmente la sal gorda. La importancia de este orden estriba en que el aceite no arrastre el pimentón ni la sal.

 

 

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CHORIZO GALLEGO

Chorizo tradicional gallego embutido en tripa natural . Ideal para cocinar recetas tradicionales gallegas como caldo gallego, lacón con grelos, ... o para su consumo fresco, a la brasa o frito. 

SIGUIENDO LA RECETA TRADICIONAL GALLEGO